Les cucurbitacées sont généreuses en termes de formes et de couleurs mais nous allons ici nous intéresser à la soupe au potiron.
La grande famille des cucurbitacées regroupe pas moins de 800 espèces de plantes réparties en 180 genres ! En voilà une belle surprise d’automne ! Après avoir servi de décoration à la fin du moins d’octobre, il est temps de passer à la dégustation de ce qu’il est plus communément appelé des courges. Parmi les plus notables, on retrouve dans cette famille la citrouille, la calebasse, le potimarron, le potiron, le butternut mais aussi en été le melon, la pastèque, la chayotte, la courgette, le concombre et son petit frère le cornichon.
La soupe au potiron : facile et délicieuse
Pour décorer sa maison durant la période d’Halloween, la citrouille est idéale. Cependant elle n’est que rarement utilisée en cuisine car elle n’est pas très sucrée et a beaucoup de fils. Vous l’aurez compris, le potiron est bien plus savoureux !
Pour lutter contre les premiers frimas, rien de mieux que d’utiliser ce que la nature nous offre pour préparer une soupe ou un velouté. Voici donc la recette traditionnelle de la soupe au potiron, celle qui procure chaleur et réconfort, tout en étant riche en saveurs. Parmi toutes les recettes d’hiver, c’est la plus douce, celle qui embaume la maison d’une délicate odeur hivernale.
Ingrédients de la soupe au potiron
- 1 potiron de moyenne taille
- 1 gros oignon
- 3 carottes (ou pas, c’est selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un cube de bouillon
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- Une pincée de sel
- 50 gr de crème fraîche liquide à rajouter juste avant le service
Préparation de la soupe au potiron
- Pelez et épépinez le potiron puis coupes le en dés.
- Epluchez et coupez en petits dés vos carottes (si vous avez fait le choix d’en mettre dans votre soupe au potiron).
- Hachez l’oignon (attention les doigts!) et faites le revenir dans l’huile d’olive dans une grande marmite.
- Ajoutez le cube de bouillon émietté ainsi que le cumin, la noix de muscade et le sel.
- Ajoutez les morceaux de potiron (et de carottes).
- Faites revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Recouvrez les légumes d’eau puis faites cuire, toujours à feu moyen, environ 50 minutes.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez votre soupe au potiron jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse.
- Ajoutez un filet de crème liquide et replongez le mixeur quelques instants.
- Dégustez chaud !
Est-ce que le potiron est bon pour la santé ?
Le potiron est un légume sain et très nutritif. Faible en calories, il offre une excellente source de vitamines et de minéraux, en particulier la vitamine A, le potassium et le fer. De plus, le potiron est riche en antioxydants, capables de protéger vos cellules des dommages du stress de la vie moderne.
Consommer du potiron peut aussi renforcer votre système immunitaire, ce qui est particulièrement bénéfique durant l’hiver. Il favorise également la santé de votre peau et contribue à diminuer l’inflammation.
Alors plus aucune hésitation, d’autant plus que c’est facile et bon marché : cuisinez une soupe au potiron dès aujourd’hui !
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